Lễ hội sẽ có 5 chủ đề chính: Ẩm thực, Văn hóa, Lễ hội, Mua sắm và Nghỉ dưỡng, hứa hẹn sẽ đem đến cho du khách cơ hội thưởng thức các món ăn truyền thống và những đặc sản trên thế giới.
Nằm trong khuôn khổ của lễ hội còn có nhiều hoạt động phong phú như: nghi lễ bắn súng thần công, Chương trình hoạt náo trên đường, các đoàn tham dự diễu hành, các gian hàng ẩm thực phục vụ du khách, Chương trình nghệ thuật chọn lọc, chương trình giao lưu nói chuyện về văn hoá ẩm thực, văn hoá đa dân tộc trên đất nước Việt Nam cùng giáo sư Trần Văn Khê, Biểu diễn DJ ...
Phó Thủ tướng Nguyễn Thiện Nhân cũng đã đồng ý UBND tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức một điểm bắn pháo hoa tầm thấp nhân dịp Lễ hội văn hóa ẩm thực du lịch thế giới năm 2010 vào tối 24/7/2010 tại thành phố Vũng Tàu.
Download chương trình hoạt động chi tiết Festival ẩm thực thế giới 2010 tại Vũng Tàu tại đây